太岁玩意儿，老百姓叫它“肉灵芝”，看着吧，真不算起眼——没头没尾，像块皱巴巴的肉疙瘩，摸着凉津津的还带弹性。有人形容它像“刮了毛的猪皮”，也有人说像肥肉上长了层砂纸似的糙皮。切开里头，雪白细腻，纹理像牛肉丝似的，撕都撕不动。古籍《本草纲目》写它“白者如脂肪，光明洞彻如坚冰”，话还真不夸张！
按生长环境分，太岁有四大类：
咋挑个好太岁？记住“三看一泡”
1. 看颜色和质地
好太岁讲究个“纯”字！颜色越浅越金贵，依笔者看纯白像羊脂玉，要不咱们...粉白交融的，那说到底上品。颜色发深、带黑斑或杂质，品质就掉价了。是要打个比方来说说吧2015年福建南安发现的“脸盆太岁”，表皮褐糙内里雪白，依在下看专家一瞧就说：“哎哟，特征对上古籍了，好东西！”
2. 看肉质和弹性
好太岁得“肉实”：
土太岁什么情况这是啊讨喜？就您猜为啥？它接地气，肉质敦实，比石太岁更“有生命力”。好是好嗦...妥妥的石太岁泡水口感更清冽，依俺看土太岁温和，喝肉太岁水还容易饿——家人们说神不神？
3. 看“胃口”好不好
真太岁能“吃”东西！把麦粒或米饭放它边上，过几天发现被“吞”了——说明菌群活跃，品质不赖。要是死气沉沉，八成是假货。
4. 泡水验真假
揪一丁点儿泡热水里：
太岁什么情况这是啊被捧成宝？
老话儿咋说的“太岁头上动土——不知死活”，可“凶神”换个用法倒成了宝！李时珍在《本草纲目》夸它：“久食轻身不老”，当上品药材收进“菜部”。现代研究也说，它是个“四不像生物”——非植物非动物非菌类，而是一团黏菌复合体，含多糖和微量元素，能增强免疫力。
您了说的对...可得泼盆冷水：别指望长生不老！河北曾有人花大钱买“水太岁”，结果喝了上吐下泻——专家摇头：“水太岁有毒，去毒法子还没找着呢！” 泡水养生？只推荐石太岁和土太岁，还得水质干净、室温26℃左右养着，玻璃罐子最稳妥。
天价太岁背后：野生稀罕，人工难养
野生太岁什么情况这是啊动辄万元一斤？
前些年有人动歪脑筋，拿硅胶造假“肉太岁”，一捏软塌塌没弹性，泡水还冒油花——记住哟～真太岁撕不烂、煮不化，才
信“太岁神力”，不如信“自然馈赠”
太岁确实稀罕，最要紧是石太岁如玉如石，土太岁敦实温和，摆着当传家宝也行，泡水养生也得法。别魔怔了！它既不是仙丹，更别生吃乱试。万物有灵，敬而用之——老老祖东话，比啥太岁都实在。
小贴士：若真淘到太岁，用瓷器装矿泉水养着，放阴凉处。泡水时忌酒，晨起空腹喝一小杯，身体暖呼呼的，那感觉——比啥补药都舒坦！
