您可算问对人了！属猴，孩儿他妈偏说是属猪，吵得锅都要掀喽！是昨儿个胡同口老张头还端碗烩面蹲门墩儿上，愁眉苦脸问笔者：“老王哟～俺家小子非说砍瓜切菜”事儿闹的！咱今儿就掰开揉碎唠明白——“砍瓜切菜”哟～压根儿不是单指一个生肖！老老祖东玩的是比喻活儿，厨房那点儿动静，藏着整个十二属相属相的脾气呐！
案板上的“猴精猴精”
您听那菜刀“哒哒哒”切土豆丝的声儿没？快得跟鞭炮似的！说的可不妥妥的属象猴嘛！猴儿多机灵哟～切个蓑衣黄瓜片儿薄如纸，刀尖一转还能雕朵萝卜花——老话儿咋说的“猴耍刀，菜成妖”（嘻嘻，笔者自编的顺口溜）。早年间俺们村有个厨子属猴，切豆腐能穿针眼儿！可惜猴儿吧，手快心也飘，火候大了就糊锅，跟猴急跳墙一个德行！
憨猪切菜？稳当！
您可别小瞧那属象猪！（搪瓷缸子一撂）圆咕隆咚的南瓜一刀劈两半，厚实的冬瓜块“哐哐”剁，依俺看实在劲儿非猪莫属！您瞅那胡萝卜，滚刀块切得歪七扭八？咳！猪年生人压根儿不在乎卖相——“烂在锅里说到底肉，切菜讲究个痛快！” 西街卖猪肉的老李属猪，他那案板剁得震天响，嘴里还念叨：“骨头渣子别浪费，熬汤煨它三时辰！”您说像不像猪拱食槽的憨劲儿？阁下知道
蛇精的“慢工细活”
（突然压低嗓门）要点来了！快拿笔记下来说下属象属相蛇！您当切菜都风风火火？错！切个水晶脍、片个鱼生，依在下看那刀尖儿比绣花针还稳——蛇属相就路数！“慢刀出细活，急刀烂菜帮”，蛇年人切菜跟走八卦阵似的，黄瓜片儿薄得透光，摆盘还得扭成S形！（挠头）上回见东城大饭店的蛇属相大厨片烤鸭，一百零八片肉厚薄均匀，跟量过似的！可惜性子吧，急不得恼不得，谁催他跟谁急眼。
老牛切菜？憋屈！
（叹气摇头）要说最憋屈属属象牛！您瞅那案板上一堆山药土豆带泥的，属牛的就蹲那儿吭哧吭哧削皮！切菜？“大块剁碎，小块剁泥”，跟牛耕地似的使蛮劲儿！菜刀抡得沉，汗珠子砸脚面——南街豆腐坊王婆属牛，每天切二百斤豆腐不歇气，嘴里嘟囔：“切厚了客嫌，切薄了散架，难伺候！”牛吧，踏实是真踏实，累也是真累，依鄙人看切完菜还得扫灶台，天生劳碌命。
? 虎马狗——厨房里的“急先锋”
（突然拍脑门）哎呦差点忘了仨爆脾气！
鸡飞蛋打的“精致病”
（敲缸子提醒）最末了说说生肖属相鸡！您当只有猴蛇讲精细？鸡属相切个葱花都得粒粒分明！韭菜段儿掐头去尾，姜丝儿排成行军阵——“切菜如绣花，半点马虎眼打不得”！可坏就坏在太较劲：切一半嫌刀钝，磨刀花半小时；嫌萝卜不圆润，削掉半斤肉！去年冬至，俺侄女属鸡非要做菊花豆腐，切废三块豆腐骂骂咧咧：“刀邪门！豆腐欠炖！”（啧啧）
▌胡同老王的“案板实战”
（突然站起来比划）说一千道一万，不如讲个真事儿！就上个月，俺胡同里老赵嫁闺女摆席，后厨乱成一锅粥：
您瞅！案板妥妥的江湖，阁下知道属象各显神通！足下知道猴精误事，猪憨得福，蛇慢招夸，牛累憋屈——哪有啥“最佳属相”？刀在谁手，妥妥的谁的道场！猴是猪？是
▌半仙儿掏心话
（递搪瓷缸子）茶喝透了，您心里该透亮了——砍瓜切菜全看拿刀那人啥秉性！ 属虎的非学蛇精慢工细活？依笔者看憋出内伤！ 属牛的想效仿马儿快刀？依俺看满地菜渣！让咱厨房里照见自己：
猴的机灵别飘，猪的憨实别懒；
蛇的精细别磨叽，牛的踏实别较真；
虎马狗悠着点劲儿，鸡毛蒜皮别炸毛！是 老老祖东比划些属相啊（敲桌），
（起身送客）赶明儿您切菜时品品：刀在手，心在性，案板上的日子啊——切顺了是运，切憋屈是命，横竖说到底一餐饭！硬道理！是 （嘿嘿）NO! 别学属鸡的瞎讲究，您呐，吃得香才
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