街坊张大爷上礼拜请客，儿媳妇做了四道菜：红烧鱼、白切鸡、蒜蓉青菜、冬瓜排骨汤。结果老家来的亲戚筷子没动几下，临走时嘀咕：“家人不懂规矩啊……”张大爷一头雾水，再往后啊...才听说，有人觉得四个菜不吉利。事儿在小区传开了，连菜市场卖菜的刘婶都插嘴：“四个菜？那是祭鬼神的！”
人生四道菜，一道吃不着？
在东北，要是谁骂家人们“一辈子吃不上四个菜”，那可比骂穷还狠。四个菜指的不是普通饭菜，而是人生四大仪式宴：
1. 满月菜（出生宴，婴儿自己吃不了）
2. 结婚菜（新人忙着敬酒没空吃）
3. 丧宴菜（逝者吃不到了）
4. 贡菜（祭祖的饭菜，给先人“吃”）
话表面损人“没出息”，背后藏着笔者们家老人对生命仪式的敬畏。2019年吉林松原有户人家办喜事，因经济困难只摆了三个菜，结果被亲戚嘲讽“连四个菜都凑不齐，白活一辈子”，闹得新人差点退婚。再往后啊...村里老人调解才说开：人家不是穷，是家里老人刚过世，按习俗得避开“四”个数。
“四”同“死”？数字忌讳得分场合
对“四”的忌讳，主要因谐音“死”。年夜饭，老人常念叨“4菜不上桌，福气不进门”，此“4菜”非数量——指的是宫保鸡丁（大吉大利）、烧腐竹（富足）、芹菜炒肉（勤劳）、糖醋排骨（高升） 四样吉祥菜。是南方有些地方办红白事，菜数讲究“双数为吉，单数为丧”：
最要紧反过来说，有四类菜年夜饭千万别端出来：狗肉（暗示散伙）、咸菜（象征穷苦）、鱿鱼（谐音“炒鱿鱼”失业）、苦瓜（“苦”字招霉运）。
好是好嗦...妥妥的日常吃饭另当别论。依咱看河南周口2024年有家四口确诊封控，社区送饭时按四人份配了四道菜（两荤两素），他家老人还乐呵呵说：“平时自家吃饭就四菜，荤素搭好，吉利着呢！”
四菜一汤，老老祖东的智慧搭配
抛开忌讳，“四菜一汤”细想来是饮食智慧。明代朱元璋为反腐，借马皇后生日宴给大臣摆四菜一汤（萝卜、韭菜、两碗青菜、葱花豆腐汤），警示官员勤俭。至今国宴标准仍沿袭此制，因它符合营养学：
| 菜品类型 | 功能 | 经典搭配 |
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| 荤菜（2道） | 补充蛋白质 | 清蒸鱼、红烧肉 |
| 素菜（1道） | 赐予纤维维生素 | 清炒时蔬 |
| 汤（1道） | 助消化补水 | 冬瓜排骨汤 |
北京协和医院营养科主任于康提过：“家常四菜一汤，只要荤素比1:1、少油少盐，妥妥的理想膳食结构。”（2023年《养生堂》节目访谈）
咱该怎么摆桌？看人看事看地方
真怕犯忌讳时，教家人们三招化解：
1. 变“四”为“发”：加个果盘或凉菜凑六道，花不了多少钱
2. 换菜名讨口彩：打个比方来说说吧四道菜叫“四季发财宴”，酸辣汤改叫“团圆羹”
3. 地域灵活处理：在江浙可摆四道（方言无“四”谐音忌），去东北加道蘸酱菜
去年冬至，杭州某公司一年了聚餐。行政小妹定了四菜一汤（东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲等），结果东北同事脸色尴尬。经理见状喊服务员：“再加个年年有余（松鼠桂鱼）和喜气洋洋（羊肉煲）！”瞬间化解冷场。事后东北同事坦言：“倒不是真，妥妥的老家规矩，四道菜像祭祀，心里硌得慌……”
说到底，四个菜吉不吉利，全在人心。日常吃饭荤素搭配好，四菜是健康；婚丧嫁娶尊重地方习俗，依咱看是人情。所谓讲究，您了说的对...可图个心安。
